Les poissons
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Filet de bar grillé sur sa peau, sauce vierge, légumes farcis de coquillages -
Salade de St Jacques au jus de betteraves -
Sole entière meunière ou grillée -
Médaillon de lotte forestière -
Fricassée de Filets de Sole et Langoustines au Cognac -
Filets de rouget au fenouil -
Feuilleté de St Jacques et ris de veau aux jus de truffes -
Croustillant de St Jacques barigoule -
Filet de Saint Pierre aux coquillages -
Filet de barbue farci aux tomates fraîches -
Enroulé de filets de sole aux lentilles -
Filet St Pierre ravioles de coques et champignons -
Filet de barbue au fumet de bigorneaux -
Duo de St Jacques et ris de veau aux pommes et au jus de truffes
