Les viandes
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Filet de Boeuf Tournedos sauce au poivre -
Duo de ris et rognons de veau, gratin « à la raclette » -
Marmite de Pigeonneau aux petits Oignons -
Foie gras poëlé au vinaigre de Banyuls -
Désossé de cailles et foie gras poëlé -
Carré d'agneau en croûte de pain d'épice -
Flancs et cuisses de pigeonneau aux artichauts -
Côte de veau épaisse, pommes de terre à la Bretonne
