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« Vous qui n'êtes peut-être pas encore allé sur place, vous devinerez d'emblée, avec la carte, de quel établissement il s'agit : plateau de fruits de mer, justement mis au pluriel – ils s'adaptent aux budgets et aux appétits ; gâteaux de crabe et artichauts ; tartare de st-jacques au homard ; filet de st-pierre au cresson, petites crêpes de légumes ; sensationnelles langoustines simplement mayonnaise ; barbue aux asperges et au champagne. Vous l'aurez compris, la belle maison bretonne mi-rustique, mi-moderne a les pieds baignés par la marée. Partout, depuis la salle couleur ciel et sable, on boit du regard la mer qui chaloupe autour des rochers face à l'île de Groix. Avec, tout près, le port de Lomener, spécialisé dans la pêche aux crabes et aux homards, Pascal Le Callare et Erwan Le Fur font de la fraîcheur des fruits de mer leur meilleure alliée. La superbe simplicité de leur cuisine frôle parfois l'épure. D'où l'impression, à chaque fois, de redécouvrir l'ingrédient pour lui-même. On pourra tout aussi bien commander la marmite de pigeonneau aux petits oignons ou le rognon de veau rôti, pommes cocotte : ils sont fameux, quoiqu'un peu hors sujet ici. A l'instar des autres desserts, la mousse glacée de caramel au beurre salé, beignet truffé au chocolat, et les tomates confites aux framboises, parlent d'excellence. Là-dessus, Yves Guéguen vous aura sorti de derrière les fagots un des vins d'élite que recèle la cave. Avant d'investir une des chambres charmantes et modernes, peut-être une des deux avec terrasse, vous parcourez selon la forme du jour, quelques-uns des 17 km de côtes que possède Ploemeur, entre petits ports, landes désertes, lotissements et plages de sable fin. Encore de belles vacances bretonnes en perspective. »
 

« Fruits de mer et poissons de qualité à cette table accueillante et agréable. Gâteau de crabe et artichaut. plateau de fruits de mer - mousse glacée caramel au beurre salé beignete truffé chocolat »

« L'enseigne mais aussi la situation (une construction contemporaine littéralement posée sur le sable) ne font aucun mystère de l'orientation gastronomique suivie par Pascal Le Callare et Erwan Le Fur : lasagnes aux légumes et langoustines, plateaux de fruits de mer, filet de st-pierre au cresson, filet de bar et petites galettes de st-jacques. Quelques plats de viande également et une cave sagement tarifée. »

Extrait de FRANCE FOOTBALL du vendredi 25 juin

  Le Vivier sur France 3 (Le 12/13 JT Bretagne du mercredi 23 juin 2010) Pour visualiser cette vidéo, votre navigateur doit posséder le plugin FLASH Player : cliquez ici pour le télécharger gratuitement

Découvrez notre menu Tout Homard : Salade de homard aux huiles parfumées Pinces au kari-gosse 1/2 homard thermidor Grande farandole des desserts  60 euros. Voir les autres menus

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Jeudi 20 août 2009 - Ouest-France

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